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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

自從開展黨員一對一幫扶活動，在街道辦工作的每名在職黨員，都分到了一個幫扶的貧困戶。我的幫扶戶叫蓮，患腦癱，智力殘疾一級，常年臥病在床。她的父親從化纖廠下了崗，母親無業，姐姐上大學，家貧無力為她治病。 記得與蓮初識時，她只有15歲。我第一次去她家，蓮的父母熱情地把我讓進門。這個家只有兩間平房，收拾得很干凈。沒有像樣的家具，一看就是七拼八湊別人送的。狹窄幽暗的臥室，一張小床上躺著個面龐清秀但略顯浮腫的女孩。她的臉因久不見陽光，顯得蒼白如紙，抽條發育的上身，腹部脂肪堆積隆起，生出如中年婦女般的水桶腰來。由于長年臥床，蓮的兩條腿肌肉萎縮，細瘦孱弱，只有我的小臂粗細。頭重腳輕，與她肥胖的上半身極不協調，使人擔憂這兩條細腿如何能支撐得住上半身？蓮常年臥床，由于腦癱，身體不能保持平衡，沒人扶就會摔倒，她怕被人笑話所以不敢出門，吃飯都是父母端到床上。 這樣怎么行？長此以往不成了廢人嗎？這么年輕正是長身體的年紀，整天躺在床上怎么受得了？她母親抹了把眼淚說：“唉，這孩子懂事，不愿意麻煩我們，平時吃飯從不喝湯，說不喜歡喝，其實她是怕喝水太多，總讓我們扶她上廁所，麻煩。” 我與蓮道別時，她蒼白的小臉上，清澈如水的大眼睛里裝滿渴望：“阿姨，您還能來看我嗎？” 我心頭一顫，這個懂事的女孩，她是多么的孤獨可憐啊！我一定要幫幫她！ 書籍是心靈之友。蓮喜歡聽故事，我翻箱倒柜找出孩子的小學課本、格林童話等簡單易懂的書籍，每次讀給蓮聽，蓮蒼白的臉上漸漸有了笑容。她聽得入了迷，產生了想識字的愿望，我便開始教她識字。她很聰明，學得很快。我不在時，她看電視專挑那些有字幕的節目看，聽劇中人物說話，對照字幕一個字、一個字練習識字，一年下來，她能夠自己讀那些簡單的故事書了。她也不再躺在床上，而是坐起來，每天捧著心愛的書看不夠。 雖然蓮不出門，電腦卻可以架起她與外界的溝通橋梁。在我的鼓勵下，蓮有了學電腦的想法。于是，我送給她一臺舊電腦。蓮刻苦地練習打字，一年后，她已經能夠熟練地上網和我聊天了，我和她成了QQ好友，她還有個美麗的QQ名：蓮聽靜燕。工作越來越忙碌的我，經常通過QQ聊天，為她加油鼓勁！她也在網上認識了好多網友，談天說地，漸漸地，她變得開朗起來。 至今，我還記得我與她聊QQ時的問話：“阿姨，我的腿還能走嗎？我是不是好不了了？”每當此時，面對電腦屏幕上閃爍的頭像，我就好像見到了她期盼的大眼睛，心中一陣揪心的疼。大夫說過，她的腿已經錯過了最佳治療期，治愈的可能性很小，只能寄希望于后天的康復鍛煉能夠創造奇跡。我深知這個希望很渺茫，但也不忍心傷害她，只好逼著自己一次次撒謊：“蓮，你的腿一定會好的！別擔心，我會幫助你的！” 每一次撒謊，我就自責一次，怎么可以欺騙一個單純善良的小姑娘呢？每一次，我都為自己的無能而羞愧。假如我是一位神醫，定能使蓮的腿起死回生；假如我是一位億萬富翁，定會資助蓮去一流的醫院治病，可我能做的只有用無微不至的關懷和鼓勵，描繪她心中的彩虹。我對她說：“你不但能學會走路，你還很漂亮。有一天，你還會上電視成為明星，為了你的夢想你要不怕吃苦，堅持鍛煉才能成功。” 從此，蓮的生活不再空白，她有了一個明星夢。為此，她進行了長達6年的康復鍛煉，無論刮風下雨、嚴寒酷暑，千萬次跌倒，千萬次爬起來，蓮的身上舊傷剛結痂又添新傷，腿上青一塊、紫一塊的傷痕累累……6年漫漫康復路，她一路咬緊牙關走過來。終于，她能像幼兒學走路般磕磕絆絆地走出家門了…… 我給電視臺的朋友說起蓮的事，他們決定采訪她。蓮終于登上了電視熒屏，成為身殘志堅的明星。就在電視節目播出的當晚，她給我的QQ空間發來一句留言：“我想我這輩子會走了！” 見到這幾個字，我不禁潸然淚下。今天的蓮終于對自己有信心了，幸福的暖流溢滿我的全身！ “我想我這輩子會走了！”這幾個字熠熠生輝，我欣喜地看了一遍又一遍。 如今，蓮每天都出門進行康復鍛煉，成功減肥30斤，出落成了一個亭亭玉立的俊俏姑娘。蓮愛上了唱歌，每晚都到健身廣場聽馬路歌手唱歌，她還勇敢地拿起話筒走上歌唱的舞臺，為自己歡歌，為百姓歌唱。她，終于化蛹成蝶，走上了屬于自己的人生大舞臺。 我因工作變動，與蓮分別已有四年多了。但我們經常在網上暢談，儼然一對兒摯友。我感激蓮，那些幫扶的日子，不僅是我幫助她尋找自己的人生，她也幫助了我，使我明白：殘缺的人生也可以將苦難踩在腳下。 >>>更多美文：情感散文

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2006年即將過去，再有兩天就是20007年的元旦。十多年來，每年的元旦，我都會守在電視機旁，收看中央電視臺現場直播的維也納新年音樂會。現在回想起來，仿佛是昨天的一場夢。 那是1987年的秋天，用盡全家之力，購買了一臺14寸的熊貓牌彩色電視機，這在當時已經很是有些了不起，甚至有時還有些得意。的確，那時能有彩色電視機的人家并不多，尤其在我們這樣貧窮的小鎮，就連黑白的電視機也不是每家都能擁有的。 彩電的到來，成了居家的娛樂中心。每天一家人吃完飯后，便是圍座在電視機前，享受那遙遠的夢幻般的彩色世界。封閉的心靈，由此被打開，獲得許多的知識。 我在之前，對交響樂只是略知一二。完全改變我的是1988年的元旦，我第一次通過電視觀看了維也納新年音樂會，來到了阿爾卑斯山下多瑙河畔美麗的城市維也納，第一次結識了施特勞斯家族的交響樂作品。從歡快的波爾卡、激情的進行曲到優美的圓舞曲，從此便與維也納新年音樂會結下不解之緣。 記得1988年的元旦，那是一個非常寒冷的冬天，天色暗淡，天空中有濃厚的冬霧，窗外飄著片片雪花。音樂會實況錄像在下午4點以后開始，這時天色暮暮，坐在紅紅的火爐旁，望著窗外飄零不盡的雪花，聆聽優美的圓舞曲，感受維也納美麗的城市風貌和金色大廳喜迎新年的歡樂氣氛。 維也納是奧地利共和國的首都，素以“音樂之都”而著稱。維也納位于奧地利東北多瑙河谷，它同時還是奧地利的經濟中心。曾經有眾多的音樂大師在維也納居住和生活過，創造出許多優秀的交響樂作品，他們中有海頓、莫扎特、舒伯特、貝多芬、施特勞斯家族等著名的音樂家。 維也納有許多著名的演出場所和享譽世界的演出團體。每年新年音樂會的演出場地金色大廳和維也納愛樂樂團就是其中最有名的場地和團體之一。維也納新年音樂會在元旦這天演出，吸引了全世界喜愛古典音樂樂迷的目光，每年的演出都被世界上眾多的國家電視臺進行實況直播。演出現場金色大廳更是座無虛席。 維也納是音樂的故鄉，美麗的維也納有許多古老的歐式建筑，到處都是文藝復新留下的蹤跡，不遠處是雄偉的阿爾卑斯山，多瑙河從維也納市中心流過，整個城市都跳動著美麗的音符。 金色大廳建成于1870年，距今已經有一百三十二年的歷史，是特利菲爾。漢森設計，正式名稱叫音樂家協會大廳，由于它在建筑上的金碧輝煌和設計上巧妙音響效果，被世人以“金色大廳”稱譽。觀眾置身于金色大廳任何位置，都能享受到一樣的聲音效果，整個大廳就是一個完美的超級音箱。 金色大廳并非它的金碧輝煌吸引世人，也并非是它完美的聲音效果吸引人，真正吸引人的是每年的維也納新年音樂會，是施特勞斯家族的交響樂。是新年音樂會讓許多的人認識交響樂，認識維也納，認識金色大廳。是施特勞斯家族的圓舞曲，帶我到了藍色的多瑙河畔，到了奧地利迷人的森林。 十多年來，每到新年來臨，每到中央電視臺轉播維也納新年音樂會，無論我在那里，無論我在他鄉，我都是它的忠實觀眾；每年的新年我都是在維也納交響樂中辭舊歲迎新春，是施特勞斯家族的圓舞曲伴我渡過許多難忘的新春。 至今，雖然我們家的電視機已經換了三臺，原先的那臺14寸熊貓牌彩電早已不見了影子，但維也納的新年音樂會卻始終與我同行，金色大廳還是那樣的熟識。 維也納新年音樂會，帶我步入交響音樂的殿堂，使我熱愛上交響樂，特別是熱愛上 古典交響樂和民族交響樂。在以后的許多日子里，我不斷的去尋找我熱愛的交響樂作品，有時完全沉浸在交響樂的懷抱里，享受交響樂帶給我的人生最美好的感受。在音樂的天堂里，盡情地流泄充滿激情的內心世界。 金色大廳那美倫美幻的舞蹈和優美絕倫的《拉德茨基進行曲》、《藍色的多瑙河》永遠伴隨我的交響之夢。 注：此文寫于2002年12月。后于2003年2月寄《中國電視報》參加由中央電視臺《當代教育欄目》、中國電視報社、湖北教育出版社聯合主辦的“鄂教社杯”我與交響音樂征文活動，獲優秀作品獎。 >>>更多美文：原創散文

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